Eloisa, oorspronkelijk uit México, heeft een passie voor lekker eten. Ze heeft in vele 5 sterren hotels & resorts in Playa del Carmen México als Restaurant Manager gewerkt. In Nederland heeft zij gewerkt in restaurants in hotels als Hilton en Canal House. Ze ontdekte haar passie voor koken tijdens Covid-tijden en opende haar eigen cateringbedrijf met authentiek Mexicaans eten en een online Mexicaanse snoepwinkel.

Nu kookt ze elke dag een heerlijke lunch voor het Atlas-team en maakt ze veel verschillende gerechten. Echter "Taco-Tuesday" is absoluut de favoriete lunchdag op kantoor.